Protein Tozu: İtirazım Var

0:00 Canan Hoca’yı severiz, sayarız ama bu protein tozları ile ilgili fikirlerine itirazım var. Bu fikirleri topladım. Kendisi mi söyledi bilmiyorum ama toplumdaki büyük yanılgılardan birisi, hepsine tane tane cevap vermek istiyorum. Birincisi, protein tozu kalbi büyütür, tehlikelidir. Protein tozu kalbi büyütmez, egzersiz büyütür. Spor sırasında hayatını kaybeden sporcuların çoğu hipertrofik kardiyomiyopati ya da kanalopati denen hastalıklardan muzdariptir. Aksi takdirde spor yapan birçok kişinin spor salonlarında çatır çatır öldüğünü görmemiz lazımdı ama görmüyoruz. Protein tozunun içerisinde protein kalmamıştır. Hayır, gayet protein vardır. Canan Hoca’nın söylemeye çalıştığı şey proteinin yapısı bozulmuştur. Bir proteini ısıttığınızda üç boyutlu yapısını kaybeder, aynı yumurtayı pişirmek gibi ve çiğ yumurtanın emilebilirliği tesisi pişmişten çok daha düşüktür. Dolayısıyla pişmiş proteinleri daha iyi sindiriyoruz. Bu peynir altı suyu yani whey proteini ısıttığımızda da ortaya çıkan bir durum. Bu proteinin sindirilebilirliğini artırır, azaltmaz. Protein tozu karaciğere zarar verir. Hayır, vermez. Bununla ilgili bakın çalışmaları var. Fakat geriye dönüp baktığımızda bu insanların kullandığı protein tozlarının içerisine anabolik steroidler gibi toksik maddelerin olduğunu görüyoruz. Yani siz kaliteli bir ürün alıyorsanız içerisinde proteinden başka bir şey yoksa bu çok da endişe edeceğiniz bir konu değil çünkü peynir yiyen, et yiyen bir insan nasıl ki karaciğer yetmezliğine girmiyorsa aynı şekilde bunun yoğunlaştırılmış proteinini alan bir insanın da karaciğer yetmezliğine girmesini beklemiyoruz. Protein tozları tamamen pazarlamadır. Buna biraz katılıyorum çünkü eğer doğru besleniyorsanız, yeterli protein alıyorsanız ekstra protein almanın vücudunuza hiçbir faydası yok. Sadece

1:35 sizin için bir yük oluşturuyor. Dolayısıyla birincil öncelik proteini yiyeceklerden almak. Burada bir pazarlama sorunuyla karşı karşıyayız. Proteinler yağ olmadan çalışmaz. Hayır, gayet çalışır. Hatta bizim yağsız protein öğünleri verdiğimiz insanlar var çünkü yağ midenin boşalmasını yavaşlatır ve bu proteinin kana geç karışmasına sebep olur. Biz proteinin kana hızlı geçmesini istiyorsak yağsız bir öğünle veriyoruz ki bu daha hızlı fayda sağlasın. Yağ olmadan çalışmaması tamamen bir şehir efsanesidir. Aksi takdirde yumurta beyazını tek başına tükettirdiğimiz insanlar olmazdı.